Wijnen Margaux Château Brane-Cantenac - 1981

Château Brane-Cantenac 1981 is een prachtige vertegenwoordiger van de appellatie Margaux, gelegen in het hart van de prestigieuze Médoc in Bordeaux. Dit rood, droge wijn komt uit een uitzonderlijke terroir, waar voornamelijk Cabernet Sauvignon wordt aangevuld met Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc. De oogst van 1981 werd gekenmerkt door een klassiek Bordeaux-klimaat met een regenachtige augustus, gevolgd door een goede nazomer die uiteindelijk zorgde voor een evenwichtige rijping van de druiven. De vinificatie bij Brane-Cantenac gebeurt traditioneel, met veel aandacht voor precisie en het respecteren van het karakter van het terroir. De wijn heeft zich over de decennia prachtig ontwikkeld en biedt nu verfijnde tertiaire aroma’s zoals cederhout, tabak, leer en een vleugje ondergroei naast de klassieke tonen van zwarte bessen en viooltjes die kenmerkend zijn voor Margaux.

De wijnregio Margaux staat bekend om haar lichte, grindrijke bodems die perfect zijn voor de Cabernet Sauvignon-druif, en het milde, oceaanklimaat zorgt voor een lange en gelijkmatige rijping. Margaux onderscheidt zich binnen de Médoc door haar gracieuze, elegante wijnen die vooral bekendstaan om hun subtiliteit en aromatische complexiteit, historisch gewaardeerd en behoord tot de meest verfijnde crus uit de Bordeaux-streek.

Voor de food pairing verdient deze mature Margaux een elegante, klassieke keuken. Denk aan fijne gerechten zoals lamsrack met een kruidenkorst, kalfszwezerik, duif met een rodewijnsaus of geroosterde kwartel. Ook rundvlees in een lichte saus, truffelrisotto of een selectie van gerijpte Franse kazen zoals Comté of oude Mimolette zullen de wijn goed tot zijn recht laten komen. Lokale gerechten als entrecôte à la bordelaise zijn uiteraard een uitstekende match.

Dien deze wijn bij voorkeur na ventilatie in een karaf. Schenk op een temperatuur tussen 17-18°C om het volle aromatische palet en de zijdeachtige structuur volledig tot hun recht te laten komen. Gezien de leeftijd kan wat bezinksel aanwezig zijn; voorzichtig decanteren wordt aanbevolen voor een optimale ervaring.