Wijnen Margaux Château Giscours - 2012

Château Giscours 2012 is een prachtige vertegenwoordiger van de Margaux-appellatie in de Bordeaux-regio. Dit Grand Cru Classé produceert een klassieke blend, waarbij cabernet sauvignon doorgaans de hoofdrol speelt, ondersteund door merlot en vaak een kleine hoeveelheid cabernet franc en petit verdot. De oogst van 2012 wordt gekenmerkt door elegante rijpheid dankzij een relatief koel begin van het seizoen en een zonnige nazomer, wat resulteerde in wijnen met finesse en zachte tannines. Château Giscours staat bekend om zijn traditionele vinificatie: een zorgvuldige selectie van druiven, gevolgd door lange maceratie en rijping op eikenhouten vaten. Dit levert een Margaux op met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwart fruit, cederhout, viooltjes en subtiele tabakstonen, en een zijdezachte structuur.

De streek Margaux ligt in het zuidelijke deel van de Médoc, langs de linkeroever van de Gironde. Hier zijn de grindrijke, goed waterdoorlatende bodems ideaal voor cabernet sauvignon, terwijl het mildere, gematigde oceaanklimaat zorgt voor evenwichtige rijping en frisheid. Margaux heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en staat internationaal bekend om zijn geraffineerde, geurige en vrouwelijke stijl wijnen, met Château Giscours als een van de beroemdste huizen.

Bij Château Giscours 2012 horen verfijnde gerechten die zijn elegantie en subtiliteit benadrukken. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, eend met een rijke, donkere saus, of tournedos rossini. Klassieke Franse gerechten uit de streek, zoals een entrecôte à la bordelaise of canard aux cerises, passen eveneens prachtig. Ook harde kazen zoals Comté of Cantal sluiten ideaal aan bij de finesse van deze wijn.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan Château Giscours 2012 te decanteren om de complexe aroma’s volledig te laten openbloeien. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo garandeer je een perfecte balans tussen fruit, tannines en elegantie in het glas.