Wijnen Margaux Château Giscours - 2015

Château Giscours 2015 uit de prestigieuze Margaux-appellatie in de Médoc is een klassiek voorbeeld van Bordeaux-ambacht. Deze rode wijn is samengesteld uit hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, en soms een kleine toevoeging van Cabernet Franc en Petit Verdot. Dankzij het uitstekende jaar 2015 toont deze wijn een mooie concentratie van bessen, zwarte kersen en florale tonen, typisch voor Margaux – met daarnaast subtiele houttonen afkomstig van de zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, die doorgaans 12 tot 18 maanden duurt. De structuur is fijn, de tannines zijdezacht, en de wijn onthult een stijlvolle lengte met een hint van kruiden en tabak in de afdronk.

Margaux is een van de meest gerenommeerde appellaties van de Bordeaux, aan de linkeroever van de Gironde, waar de fijne kiezels en zandgronden zorgen voor een uitstekende drainage en diepe worteling van de wijnstokken. Het gematigde zeeklimaat zorgt aan de ene kant voor milde winters en aan de andere voor voldoende warmte in de zomer, wat optimale rijping garandeert zonder overdadige hitte. Historisch gezien behoren de wijnen uit Margaux tot de fijnste en meest elegante van de Médoc. Door hun florale karakter en verfijnde tannines onderscheiden ze zich van andere Bordeaux.

Qua eetcombinaties genieten Margaux-wijnen van een pairing met elegante gerechten die hun finesse niet overstemmen. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, eend met een zachte saus van vijgen of typisch Franse gerechten zoals tournedos Rossini. Ook een paddenstoelenrisotto of zachte kazen, zoals Brie de Meaux, passen perfect bij de subtiele aard van deze wijn.

Voor het optimaal genieten van Château Giscours 2015 raad ik aan om de wijn 1 à 2 uur vooraf te karafferen en te serveren tussen 16 en 18°C. Zo komen de aromatische complexiteit en de zijdezachte structuur volledig tot hun recht in het glas.