Wijnen Margaux Giscours - 2019

Château Giscours 2019 uit Margaux is een rode Bordeaux van hoge klasse afkomstig van een prestigieus Grand Cru-geclassificeerd domein in de Médoc. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van cabernet sauvignon, aangevuld met merlot en soms kleine hoeveelheden cabernet franc en petit verdot. 2019 wordt door kenners beschouwd als een uitstekend jaar in Bordeaux, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor een mooie rijpheid en een evenwichtige frisheid. De wijngaarden van Giscours profiteren van een grindrijke bodem, die uitermate geschikt is voor cabernet sauvignon en zorgt voor elegante, structurele wijnen. De vinificatie gebeurt klassiek en met veel zorg, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten die complexiteit en bewaarpotentieel toevoegen.

Margaux ligt in het zuidelijke deel van de Médoc en wordt geroemd om zijn zachte, fluwelige stijl en verfijnde aromatische expressie. Het klimaat is gematigd maritiem, met invloed van de Gironde-rivier, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit diepe kiezels op een onderlaag van zand en klei, wat zorgt voor een optimale drainage en warmteopslag. Margaux kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en is door kenners geliefd om zijn onderscheidende elegantie en de zeer expressieve geur- en smaakaroma’s van zijn wijnen.

Deze stijl rode Bordeaux vraagt om gerechten die het verfijnde tannineprofiel en de aromatische complexiteit naar voren brengen. Mooie combinaties zijn lamsvlees, zoals lamsrack met rozemarijn, gegrilde entrecote, duif of gevogelte in een rijke saus. Ook traditionele regionale gerechten uit de Médoc, bijvoorbeeld canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), harmoniëren bijzonder mooi. Lichte harde kazen, zoals een milde Comté of een lichte Tomme, ondersteunen de wijn zonder hem te overheersen.

Château Giscours 2019 komt het best tot zijn recht na enige jaren flesrijping, maar kan ook nu reeds worden genoten mits voldoende karafferen. Schenk deze wijn op 16-18°C om het bouquet en de fijne tannines optimaal tot uiting te laten komen. Een groot Bordeaux-glas is aan te raden om de aromatische rijkdom volledig te ervaren.