Wijnen Margaux Château Giscours - 2000

Château Giscours 2000 is een prestigieuze wijn uit de appelatie Margaux, gelegen in de Médoc, Bordeaux. Deze derde grand cru classé wordt hoofdzakelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. De wijn uit het jaar 2000 wordt geroemd om zijn uitstekende structuur en complexiteit, een reflectie van het prachtige oogstjaar dat wijnliefhebbers nog steeds doet dromen. Door rijping op eikenhouten vaten ontwikkelt deze wijn niet alleen aroma’s van zwart fruit zoals cassis en bramen, maar ook prachtige tonen van cederhout, tabak, leer en fijne specerijen. De tannines zijn na meer dan twintig jaar zijdezacht geworden, terwijl de frisheid mooi in balans is gebleven.

De regio Margaux is een van de beroemdste appellaties binnen de Médoc en geniet wereldwijd faam. Het terroir bestaat uit goed doorlatende grindbodems, die uitermate geschikt zijn voor Cabernet Sauvignon. Het Atlantische klimaat brengt voldoende regen en matigt de temperaturen, met warme zomers en milde winters. Dit zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat bijdraagt aan de elegantie en finesse die Margaux-wijnen kenmerkt. De geschiedenis van Château Giscours zelf gaat terug tot de 16e eeuw, en het domein bleef door de eeuwen heen een van de toonaangevende château’s in de streek.

Margaux staat bekend om haar delicate, verfijnde stijl waardoor deze wijn uitmuntend samengaat met gegrild of geroosterd rood vlees zoals entrecote Bordelaise, lamscarré met rozemarijn, of klassieke Franse stoofgerechten zoals boeuf en croûte. Ook regionale kazen zoals Cantal of Comté zijn een mooie aanvulling. Een truffelrisotto of duif à la Margaux zal de wijn ook prachtig tot zijn recht laten komen.

Voor een optimale beleving is het raadzaam de wijn ongeveer een uur voor het serveren te karaferen om zijn bouquet ten volle te laten openbloeien. Serveer Château Giscours 2000 op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn elegante aroma’s en harmonieuze structuur het best tot hun recht.