Wijnen Margaux Chateau Marquis de Terme - 1995

Chateau Marquis de Terme 1995 is een klassieke Margaux uit de Bordeaux-regio, geproduceerd van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, en soms kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. De oogst van 1995 werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, met een warme en droge zomer die resulteerde in rijpe druiven met een mooie concentratie van smaken. De wijn rijpte enkele jaren op eikenhouten vaten, waardoor complexe aroma’s en een elegante structuur zijn ontstaan. In het glas vertoont deze Margaux-klassieker typische tonen van zwart fruit, zoals cassis en bramen, aangevuld met cederhout, grafiet, kruiden en een subtiele hint van tabak en viooltjes, kenmerkend voor het unieke terroir van Margaux.

Margaux ligt in de zuidelijke Médoc, in Bordeaux, en geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan en de nabijgelegen Gironde. De arme, grindrijke bodems zorgen voor een uitstekende drainage, waardoor de wijnstokken diep wortelen en druiven opleveren met veel aromatische finesse. Margaux is beroemd om zijn elegante, verfijnde wijnen die uitblinken in subtiliteit en complexiteit, en wordt vaak beschouwd als de meest vrouwelijke van de grote Médoc-appellaties. De geschiedenis van Chateau Marquis de Terme gaat terug tot de 18e eeuw en het domein behoort tegenwoordig tot de Grands Crus Classés van 1855, een illustratie van het voortdurende streven naar kwaliteit in deze regio.

Chateau Marquis de Terme 1995 komt prachtig tot zijn recht bij culinaire combinaties met klassiek Franse gerechten, zoals een entrecôte à la Bordelaise, lamszadel met rozemarijn of een verfijnde canard aux cerises. Ook gegrild rundvlees, geroosterde duif of een rijke truffelrisotto laten de fijne tannines en de gelaagde aroma’s van deze Margaux schitteren. Kies gerust voor gerechten met paddenstoelen of een Bordelaise saus om het lokale karakter kracht bij te zetten.

Laat deze wijn vooraf ademen; decanteer hem gerust een uur voordat u serveert zodat zijn complexiteit zich volledig kan ontwikkelen. Schenk Chateau Marquis de Terme 1995 bij een temperatuur van 17-18°C om alle aroma’s en de elegante structuur optimaal tot hun recht te laten komen.