Wijnen Margaux Gassies - 2015

Viniou-recensies

Château Gassies 2015 is een typische Margaux uit het beroemde Médoc-gebied in Bordeaux. Deze rode wijn is samengesteld uit klassieke Bordeaux-druiven, met doorgaans een dominante rol voor Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms een kleine hoeveelheid Petit Verdot of Cabernet Franc. De oogst van 2015 wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid dankzij een bijzonder gunstig groeiseizoen met voldoende zon en niet te veel waterstress. De wijn is gevinifieerd volgens traditionele methoden, met een lange inweking om de extractie van kleur, aroma’s en tannines te bevorderen, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten om complexiteit en structuur toe te voegen.

Margaux is een van de meest prestigieuze appellaties binnen de Médoc. De wijngaarden liggen op kiezelrijke grindbodems met een uitstekende drainage, wat de wortels van de wijnstokken dwingt diep te groeien en zo bijdraagt aan de elegantie en finesse waar Margaux om bekend staat. Het gematigde oceaanklimaat van Bordeaux, met milde winters en warme zomers, zorgt voor gelijkmatige rijping van de druiven. Margaux heeft een rijke geschiedenis van wijnproductie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat tegenwoordig synoniem voor verfijning, subtiele kracht en aromatische complexiteit.

Qua foodpairing komt deze elegante, geconcentreerde rode wijn het best tot zijn recht bij geroosterd rood vlees, zoals entrecote bordelaise of lamscarré met rozemarijn. Truffelgerechten en stevige, rijpe kazen versterken de complexe aroma’s van zwarte bes, cederhout en viooltjes in de wijn. Ook bij regionale gerechten uit Bordeaux, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), zal deze Margaux schitteren.

Serveer Château Gassies 2015 idealiter op 16-18°C, bij voorkeur na voorafgaand karafferen zodat de wijn zich volledig kan openen en al zijn aroma- en smaaklagen prijsgeeft.