Wijnen Moulis-en-Médoc Château Anthonic - 2005

Viniou-recensies

Château Anthonic 2005 uit Moulis-en-Médoc is een prachtige Bordeaux die gemaakt is van de klassieke druivenrassen uit de streek, meestal Merlot, Cabernet Sauvignon en een klein percentage Petit Verdot en/of Cabernet Franc. Het jaar 2005 wordt beschouwd als een van de beste jaargangen van het begin van de 21e eeuw in Bordeaux, dankzij uitstekende weersomstandigheden die zorgden voor perfect rijpe en geconcentreerde druiven. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd, met een zorgvuldige rijping gedurende ongeveer 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Dit zorgt voor structuur, elegantie en bewaarpotentieel.

Moulis-en-Médoc is een kleine, vaak onderschatte appellatie aan de linkeroever van de Bordeaux, tussen Margaux en Saint-Julien. Het terroir is gevarieerd, met grind, klei en kalksteen die zorgen voor zowel finesse als diepte in de wijnen. Het gematigde Atlantische klimaat met voldoende zon en frisse zeebries biedt de ideale condities voor de langzame rijping van druiven en geeft de wijnen een gebalanceerde zuurgraad en mooie tanninestructuur. De geschiedenis van Château Anthonic gaat terug tot de 19e eeuw, met een traditie van het produceren van elegante, karaktervolle Bordeaux die goed kunnen verouderen.

Met zijn volwassen aroma’s van zwart fruit, cederhout, tabak en een subtiele kruidigheid past deze wijn uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals entrecote bordelaise, confit de canard of lamsbout met rozemarijn. Ook regionale kazen uit Bordeaux, zoals Ossau-Iraty of een mooie Comté, zullen de wijn goed aanvullen. Probeer deze wijn zeker eens bij wildgerechten of een rijke paddenstoelenrisotto om het aardse karakter naar voren te brengen.

Voor een optimale beleving verdient Château Anthonic 2005 een serveertemperatuur van 17-18°C. Karafferen gedurende een uur vóór het schenken helpt om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en het aanwezige depot te scheiden.