Wijnen Moulis-en-Médoc Château Anthonic - 2007

Viniou-recensies

Château Anthonic 2007 is een klassieke Rode Bordeaux uit de appellatie Moulis-en-Médoc, gesitueerd aan de linkeroever van de Gironde. Deze wijn is samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en vaak een kleinere hoeveelheid Petit Verdot of Cabernet Franc, wat typerend is voor het gebied. De jaargang 2007 werd gekenmerkt door een relatief koel en nat groeiseizoen, waardoor de wijn een elegantere structuur en rijpere zuren vertoont dan warmere jaren. Na traditionele vinificatie rijpte deze Cru Bourgeois doorgaans 12 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, soms met een licht aandeel nieuw hout, wat bijdraagt aan complexiteit en bewaarpotentieel.

De Médoc, en dus ook Moulis-en-Médoc, profiteert van een gematigd oceanisch klimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, die temperatuurverschillen mildert en de wijngaarden beschermt tegen vorst en extreme hitte. De arme kiezels, klei en kalksteen in de bodem zorgen voor een uitstekende drainage en stimuleren de wortels van de wijnstokken om diep te graven, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en finesse geeft. Moulis-en-Médoc, één van de kleinere maar onderschatte appellaties in de Médoc, staat bekend om wijnen die een prachtige balans bieden tussen kracht en elegantie, vaak met rood fruit, pruimen, cederhout en een fijne kruidigheid.

Deze wijn past bijzonder goed bij klassiek Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, gekonfijte eend of lamsbout met rozemarijn. Ook lokale kazen zoals een rijpe Ossau-Iraty of tomme de Savoie combineren uitstekend. Voor een verrassende twist kunt u de wijn serveren bij gegrilde portobello’s of ratatouille.

Advies voor de beste smaakbeleving: decanteer Château Anthonic 2007 ongeveer een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de subtiele tonen van rijp fruit, cederhout en leer prachtig tot hun recht.