Wijnen Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2018

Viniou-recensies

Château S Moines 2018 uit de Lalande-de-Pomerol AOC is een klassieke Bordeaux-wijn die hoofdzakelijk bestaat uit Merlot, zoals gebruikelijk in deze appellatie, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het oogstjaar 2018 was bijzonder in Bordeaux; een nat voorseizoen werd gevolgd door een warme, droge zomer, wat resulteerde in gezonde, geconcentreerde druiven en wijnen met veel diepte en kracht. De wijn wordt doorgaans traditioneel gevinifieerd, met een rijping op eikenhouten vaten, wat de smaak verrijkt met subtiele toast- en vanilletonen. In het glas presenteert deze rouge zich diep robijnrood, met aromatische tonen van rijpe zwarte kers, pruim, tabak en een hint van cacao.

Le Libournais, en met name Lalande-de-Pomerol, ligt ten noorden van de beroemde Pomerol-appellatie en deelt vergelijkbare terroirs. De bodems bestaan hier uit grind, zand en kiezels met onderliggende klei, wat ideaal is voor Merlot. Het gematigde, oceaan-invloed klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen waarin de druiven optimaal rijpen, waardoor de wijnen zachtheid en finesse ontwikkelen. Historisch gezien bezit deze regio een gevestigde reputatie voor kwalitatief hoogwaardige wijnen die vaak net iets vriendelijker geprijsd zijn dan de grote namen uit het nabije Pomerol.

Château S Moines 2018 is de perfecte begeleider van klassieke Franse gerechten zoals een entrecôte bordelaise of lamsrack met rozemarijn. Ook stoofgerechten als boeuf bourguignon of wildragout komen goed tot hun recht met deze wijn. Traditionele streekgerechten zoals confit de canard vormen eveneens een mooie combinatie, zeker gezien het zachte karakter van de Merlot.

Voor de optimale ervaring adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem eventueel een uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de tannines mooi afronden. Zo geniet u optimaal van deze rijke Bordeaux uit het uitstekende jaar 2018.