Wijnen Lalande-de-pomerol Château Les Hauts-Conseillants - 1988

Viniou-recensies

Château Les Hauts-Conseillants 1988 is een elegante rode wijn afkomstig uit de Lalande-de-Pomerol AOC, gelegen in het befaamde Libournais-gebied van Bordeaux. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met een klein percentage Cabernet Franc, wat kenmerkend is voor deze regio. Het oogstjaar 1988 behoort tot de klassieke jaargangen in Bordeaux, bekend om hun structuur en bewaarpotentieel. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met voornamelijk klei- en grindbodems, die bijdragen aan finesse en diepte in de wijn. Vinificatie verloopt traditioneel, met een rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn een mooie balans krijgt tussen fruit, kruidigheid en tertiaire aroma’s zoals leer en tabak, die zich ontwikkelen na verloop van tijd op fles.

De streek Bordeaux, en met name het Libournais met appellaties als Lalande-de-Pomerol, geniet een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en milde temperaturen. De bodem in Lalande-de-Pomerol bevat veel ijzerrijke klei en grind, wat zorgt voor krachtige, maar verfijnde wijnen met een goede structuur. Bordeaux heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw en staat wereldwijd bekend om zijn blends en bewaarwijnen. Lalande-de-Pomerol profiteert van een ligging direct naast het beroemde Pomerol, met veel gelijkaardige kenmerken maar vaak met een toegankelijke stijl.

Bij deze rijpe, complexe wijn passen verfijnde gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, eend met een pruimensaus of rundvlees in een truffeljus. Ook klassiek Franse gerechten uit de regio, zoals confit de canard of een stoofpot van wilde paddenstoelen, zijn erg geschikt. Oude Bordeaux combineert ook verrassend goed met een selectie gerijpte harde kazen.

Laat de fles Château Les Hauts-Conseillants 1988 voor het serveren enkele uren ademen om het boeket volledig tot zijn recht te laten komen. Ideaal schenk je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat de subtiele aroma’s zich optimaal openen.