Wijnen Lalande-de-pomerol Château Les Hauts Conseillants - 2020

Château Les Hauts Conseillants 2020 uit de appellatie Lalande-de-Pomerol vertegenwoordigt prachtig het karakter van deze gerespecteerde regio op de rechteroever van Bordeaux. De wijnen uit deze streek zijn doorgaans samengesteld uit een dominante aanwezigheid van Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon, hoewel de precieze blend kan variëren per producent en jaargang. De jaargang 2020 heeft geprofiteerd van een relatief warm groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met smakelijke rijpheid, goede intensiteit, maar toch een verfijnde structuur. De vinificatie bij huizen als Château Les Hauts Conseillants richt zich vaak op het benadrukken van het fruit en het toegankelijk houden van de tannines, zodat het resultaat een ronde, weelderige en toch evenwichtige wijn is, waarin je rijpe pruimen, zwarte kersen, een hint van specerijen en soms subtiel cederhout kunt herkennen.

De appellatie Lalande-de-Pomerol, gelegen direct naast het beroemde Pomerol, deelt veel van de karakteristieken van zijn prestigieuze buurman. De bodem bestaat hier voornamelijk uit klei en grind; deze combinatie zorgt voor krachtige wijnen met een fluwelige structuur. Het klimaat is gematigd oceaanisch, met milde winters en warme zomers, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen en intense aroma’s ontwikkelen. De geschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug, en wijnmakers hier werken met diep respect voor traditie en terroir.

Voor wat betreft de foodpairing doet deze wijn het uitstekend naast rijke vleesgerechten zoals eendenborst, lamsbout of een klassieke entrecôte. Regionale combinaties uit Zuidwest-Frankrijk, zoals confit de canard of een stoofpot van rund, brengen het karakter van de wijn mooi naar voren. Ook halfharde kazen en gerechten met paddenstoelen zijn fijne metgezellen.

Serveer deze Lalande-de-Pomerol idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Het is raadzaam om de wijn een uurtje te karaferen voor het schenken; dit helpt om de complexe aroma's en het soepele mondgevoel optimaal tot hun recht te laten komen.