Wijnen Haut-Médoc Sociando Mallet - 2004

Château Sociando-Mallet 2004 uit de Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux rouge, voornamelijk samengesteld uit cabernet sauvignon, merlot en een klein percentage cabernet franc. Het jaar 2004 staat bekend als een evenwichtige vintage, met een koeler en langer groeiseizoen dat resulteerde in wijnen met verfijnde zuren, elegante structuur en mooie complexiteit. De bodem van het domein bestaat vooral uit kiezel en klei; dit zorgt voor een uitstekende afwatering en bevordert de rijping van de druiven, terwijl de nabijheid van de Gironde-rivier zorgt voor temperende invloeden en bescherming tegen vorst. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met een lange maceratie en rijping in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw is, wat subtiele tonen van cederhout en specerijen toevoegt aan het geheel.

De Haut-Médoc is een van de meest gewaardeerde streken binnen Bordeaux, beroemd om haar diepe, gestructureerde rode wijnen. Het milde oceaanklimaat, de kiezelachtige bodems en de eeuwenlange wijnbouwtraditie dragen bij aan een terroir dat uitmuntende condities biedt voor cabernet sauvignon en merlot. De geschiedenis van Sociando-Mallet is boeiend: het château werd in de jaren ’60 opnieuw tot leven gebracht en de reputatie groeide snel dankzij een compromisloze kwaliteitsaanpak, ondanks het feit dat het geen classificatie draagt.

Dankzij zijn fraaie balans, rijpe maar frisse fruittonen, leder, tabak en discrete houttoetsen, combineert deze wijn prachtig met gerechten als eendenborst met een saus van cassis, gegrilde entrecôte, lamskoteletjes met rozemarijn of een groenteschotel met paddenstoelen uit de regio. Klassieke Franse kazen uit de Médoc, zoals Ossau-Iraty of een licht gerijpte Comté, sluiten eveneens mooi aan bij dit profiel.

Voor de optimale expressie van Château Sociando-Mallet 2004 adviseer ik te schenken op 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur op voorhand zodat de wijn kan ademen. Zo kunnen de klassieke aroma’s en het elegante karakter volledig tot hun recht komen.