Wijnen Haut-Médoc Château Cantemerle - 2010

Château Cantemerle 2010 is een karaktervolle wijn uit de Haut-Médoc, één van de voornaamste appellaties van Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn is een blend van typisch Bordeaux-druivenrassen, vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het terroir van Cantemerle bestaat uit goed drainerende grindbodems, wat zorgt voor elegante, gestructureerde wijnen met rijpe tannines en een mooie zuurgraad. Het jaar 2010 was bijzonder gunstig in Bordeaux – koele nachten, warme dagen en weinig regen resulteerden in perfect rijpe, geconcentreerde druiven. De vinificatie op Château Cantemerle gebeurt traditioneel met gisting in temperatuur-gecontroleerde cuves, gevolgd door een rijping van ongeveer zestien maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw is.

De Médoc-regio staat wereldwijd bekend om haar complexe, langlevende rode wijnen. Het klimaat is gematigd maritiem, met invloed van de Atlantische oceaan die zorgt voor zachte winters en koele zomers. De grindrijke bodem is ideaal voor Cabernet Sauvignon en draagt bij aan de kenmerkende finesse en structuur van de wijnen. De geschiedenis van Château Cantemerle gaat terug tot de 12e eeuw; het château werd in 1855 geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé, een erkenning voor de constante kwaliteit van hun wijnen.

Haut-Médoc-wijnen zoals deze combineren prachtig met gegrild rood vlees, lamskotelletjes, confit de canard en oude harde kazen, zoals een comté of mimolette. Typisch regionale gerechten als entrecôte à la bordelaise passen ook voortreffelijk. Voor vegetariërs is een ovenschotel van paddenstoelen en linzen met kruiden een mooie optie.

Schenk deze Château Cantemerle 2010 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn minstens een uur voor het serveren, zodat het boeket zich optimaal kan ontwikkelen en de tannines kunnen verzachten. Zo geniet je van zijn aromatische diepte en elegante textuur op zijn best.