Wijnen Haut-Médoc Château Moulin de Blanchon - 2016

Château Moulin de Blanchon 2016 is een Cru Bourgeois uit de Haut-Médoc, een van de meest gewaardeerde subregio’s van Bordeaux. Deze rode wijn komt uit een uitstekend wijnjaar dat zich kenmerkt door uitstekende rijpheid en concentratie. Zoals bij veel wijnen uit de Haut-Médoc, kan het profiel vooral gekenmerkt worden door een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, met soms een kleine toevoeging van Petit Verdot, wat bijdraagt aan structuur en een vleugje kruidigheid. De vinificatie is traditioneel, gericht op het bewaren van zowel het fruitige karakter als de elegante tanninestructuur die typerend is voor deze streekwijnen. In het glas herkent men doorgaans tonen van rijp zwart fruit, cassis, kersen, aangevuld met subtiele houttoetsen, tabak en specerijen na enige flesrijping.

De Haut-Médoc ligt aan de linkeroever van de rivier de Gironde en staat bekend om zijn grindrijke bodems die uitstekend draineren. Dit terroir, in combinatie met het gematigde maritieme klimaat, zorgt voor langzame en regelmatige rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met complexe aroma’s en een mooie balans tussen kracht en finesse. De regio kent een lange traditie in wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt tegenwoordig wereldwijd geroemd om zijn kwaliteit en typerende stijl.

Bij deze stijl wijn passen klassieke Franse gerechten uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan gegrild rood vlees zoals entrecote, lamsbout met rozemarijn of een traditionele confit de canard. Ook stoofschotels zoals boeuf bourguignon of cassoulet uit Zuidwest-Frankrijk sluiten mooi aan bij de structuur en het karakter van deze wijn. Voor kaasliefhebbers zijn harde, rijpe kazen als Comté of Cantal een goede keuze.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteren gedurende een half uur kan de aroma’s verder openen en het mondgevoel verzachten, zeker als de wijn nog jeugdig is. Zo komt het karakter van de Haut-Médoc volledig tot zijn recht.