Wijnen Haut-Médoc Château Moulin de Blanchon - 2013

Château Moulin de Blanchon 2013 uit de appellatie Haut-Médoc is een klassieke rode wijn uit het hart van de Bordeaux, vervaardigd als Cru Bourgeois. Dit betekent doorgaans een zorgvuldige selectie en traditionele vinificatiemethoden die gericht zijn op kwaliteit en expressie van het terroir. Het oogstjaar 2013 kenmerkt zich door een relatief koel en nat groeiseizoen, wat resulteerde in lichtere wijnen met een frisse aciditeit en iets minder kracht dan in warmere jaren. De wijn is waarschijnlijk geassembleerd uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en eventueel een klein aandeel Cabernet Franc of Petit Verdot, hoewel de exacte blend jaarlijks kan verschillen. Je mag een wijn verwachten met aroma’s van rijp rood fruit, wellicht wat cederhout, grafiet en een aardse of kruidige ondertoon. De tannines zijn waarschijnlijk vrij discreet door de jaren flesrijping, wat zorgt voor een zachte, harmonische structuur.

De Haut-Médoc is een gerespecteerde subregio van de Médoc op de linkeroever van de Gironde. Hier profiteert de wijngaard van Château Moulin de Blanchon van een mengsel van grind- en kleibodems, die uitstekend geschikt zijn voor blauwe druivensoorten en bijdragen aan een mooie mineraliteit en structuur in de wijn. Het maritieme klimaat van Bordeaux, met milde winters en gematigde zomers, bevordert een langzame, volledige rijping van de druiven. Dit gebied kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat internationaal bekend om zijn elegante, gestructureerde rode wijnen met een groot rijpingspotentieel.

Wat betreft gerechtadviezen sluit een Haut-Médoc als deze prachtig aan bij geroosterd of gegrild rood vlees, bijvoorbeeld entrecôte, lamskoteletjes of eendenborst. Ook stoofgerechten uit de Franse keuken, zoals boeuf bourguignon of een kruidige ratatouille, passen mooi. Uit de streek is confit de canard een natuurlijke keuze, net als harde kazen als Comté of Cantal.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik om deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Uiteraard kan de wijn nog enkele jaren mee, maar geniet nu vooral van de elegantie, finesse en ingetogen kracht die dit rijpere oogstjaar te bieden heeft.