Wijnen Haut-Médoc Château Moulin de Blanchon

Château Moulin de Blanchon uit de appellatie Haut-Médoc is een rode Bordeaux-wijn uit een van de meest gewaardeerde gebieden op de linkeroever. De blend in deze regio bestaat doorgaans uit Merlot en Cabernet Sauvignon, met soms een kleine hoeveelheid Petit Verdot, wat overeenkomt met de doorgegeven informatie. Hoewel het exacte oogstjaar niet bekend is, kenmerkt de stijl van de wijn zich waarschijnlijk door zijn dieprode kleur, een uitgesproken aroma van zwart fruit zoals cassis, bramen en pruimen, aangevuld met subtiele tonen van tabak, cederhout en specerijen. In de mond mag u een solide structuur verwachten dankzij de tannines, een frisse zuurgraad en een mooie balans tussen kracht en elegantie. De opvoeding gebeurt vaak deels op eikenhouten vaten, wat de wijn een verfijnde complexiteit en een licht kruidige toets geeft.

De Haut-Médoc ligt in het noordelijke deel van de Médoc op de linkeroever van de Gironde. De regio geniet van een gematigd maritiem klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor voldoende regenval en relatief milde temperaturen. De grindrijke bodems zijn bij uitstek geschikt voor het cultiveren van Cabernet Sauvignon en verlenen de wijnen een aangename mineraliteit en lange levensduur. De geschiedenis van Haut-Médoc-wijnen is nauw verbonden met de opkomst van Bordeaux als wijnhoofdstad sinds de 18e eeuw, en vandaag de dag beschikken veel kastelen over een rijke traditie en vakmanschap.

Qua gerechten leent deze wijn zich uitstekend bij stevige, hartige maaltijden. U kunt denken aan geroosterd lamsvlees, entrecôte à la bordelaise (met rode wijnsaus), gegrilde eendenborst of tournedos. Ook kazen uit de regio, zoals een gerijpte comté of een Saint-Nectaire, sluiten goed aan bij de wijn. De robuuste structuur maakt hem bovendien een goede begeleider van rijke gerechten met paddenstoelen of truffel.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C om optimaal te genieten van zijn aromatische expressie en elegantie. Een korte decantering kan de aroma’s nog beter tot hun recht laten komen, zeker bij een jonge botteling.