Wijnen Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2019

Viniou-recensies

Château La Tour Carnet 2019 is een Bordeaux Grand Cru uit het prestigieuze Haut-Médoc, een klassiek voorbeeld van de kracht en verfijning van deze regio. Deze cuvée is doorgaans samengesteld uit Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 2019 kenmerkt zich door ideale groeicondities met een mooie zomer en perfecte rijpheid van de druiven wat resulteert in een diepe, paarsrode kleur en een rijk aromatisch profiel van zwarte bessen, pruimen, cederhout en subtiele kruidige tonen. Opvoeding op eikenhouten vaten geeft de wijn complexiteit, fijne tannines en een elegante structuur die zich prachtig ontwikkelt met de jaren.

De Haut-Médoc-streek, gelegen op de linkeroever van de Gironde, geniet van een gematigd zeeklimaat en een uitstekende expositie aan de zon. De bodems bestaan vooral uit grind, klei en kalksteen, wat uitermate geschikt is voor de teelt van Cabernet Sauvignon, de ruggengraat van vele grand cru’s in het gebied. Deze regio kent een lange en rijke wijntraditie, en vooral de grote châteaux, zoals La Tour Carnet, blinken uit in het maken van gestructureerde wijnen met bewaarpotentieel.

Voor een perfecte wijn-spijscombinatie past de Château La Tour Carnet 2019 uitstekend bij klassieke bereidingen van rood vlees zoals entrecote bordelaise of lamszadel met kruiden. Lokale gerechten als canard aux cèpes of een stoofpot van rundvlees laten de diepgang en het fruit van de wijn mooi tot hun recht komen. Ook harde kazen zoals Comté of oude Cantal combineren fraai met deze krachtige Bordeaux.

Voor het serveren van deze wijn wordt een temperatuur van 16-18°C aanbevolen. Indien mogelijk, decanteer de wijn een uur van tevoren om zijn aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Deze Grand Cru kan direct worden genoten, maar zal zich de komende tien tot vijftien jaar nog verder verfijnen in de fles.