Viniou-recensies
Château Moulin des Moines 2017 uit de appellatie Haut-Médoc is een rode Bordeaux die tot de gerespecteerde klasse van “Cru Bourgeois” behoort. Deze wijn bestaat doorgaans uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Cabernet Franc, karakteristiek voor het gebied. Het millésime 2017 wordt gekenmerkt door precisie en elegantie dankzij een relatief koele jaargang met wat vroege vorst, maar de beste domeinen, zoals Château Moulin des Moines, wisten gezonde, aromatische druiven te oogsten door streng sorteerwerk en grondige selectie. De wijn rijpt traditioneel op eikenhouten vaten, wat leidt tot een vleugje kruidigheid en een mooie structuur zonder zijn fruit te verliezen. In het glas vind je tonen van zwarte bessen, bramen, een hint van ceder en subtiel rokerige accenten, met soepele tannines en een gebalanceerde zuurgraad.
De Haut-Médoc vormt het hart van de linkeroever in de Bordeaux, wereldwijd bekend om zijn complexe, langlevende rode wijnen. De kiezelrijke gronden – die de warmte overdag vasthouden en ’s nachts langzaam afgeven – zijn bijzonder geschikt voor Cabernet Sauvignon en Merlot. Het gematigde, Atlantische klimaat zorgt voor langzame rijping en het behoud van frisse zuren. De regio kent een lange wijntraditie: topwijnen uit de Haut-Médoc worden al sinds de 18e eeuw bewonderd en geconsumeerd.
Château Moulin des Moines 2017 is een uitstekende partner bij klassiek Franse gerechten als entrecote bordelaise, confit de canard, gegrilde lamskoteletjes of een stevig groentegerecht met paddenstoelen en linzen. Ook regionale kazen als Tomme de Médoc komen goed tot hun recht naast dit type wijn.
Voor de beste ervaring serveer je deze Haut-Médoc op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur minstens een uur van tevoren ademen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van de finesse en het karakter van deze Cru Bourgeois.
