Viniou-recensies
Château Retout 2019, afkomstig uit de Haut-Médoc AOC in Bordeaux, is een zeldzame verschijning aangezien dit gebied vooral bekendstaat om zijn rode wijnen. Deze witte wijn wordt doorgaans samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen als Sauvignon Blanc, Sémillon en soms een vleugje Muscadelle. 2019 was een uitstekend jaar voor Bordeaux: het voorjaar begon koel en nat, maar een zonnige zomer en perfecte oogstomstandigheden leverden wijnen op met een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpe aroma’s. De vinificatie verloopt meestal in roestvrijstalen cuves om de fruitigheid en levendigheid te bewaren, soms gedeeltelijk op eikenhouten vaten voor extra complexiteit.
Haut-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde en heeft een uniek terroir met grindrijke bodems die uitstekend draineren. Het klimaat is gematigd met de invloed van de rivier en de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor koele nachten en frisse wijnen. Hoewel de Médoc vooral beroemd is om zijn krachtige rode wijnen, produceren enkele châteaux bijzondere witte varianten die hun streektypiciteit goed weten weer te geven. Door de grote diversiteit aan microklimaten biedt Bordeaux ruimte aan innovatieve wijnmakers die experimenteren met witte blends.
Qua gastronomie komt deze frisse, aromatische witte wijn volledig tot zijn recht bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en frisse salades. Hij combineert prachtig met oesters uit de regio of een klassieke fruits de mer-schotel. Ook een geitenkaas uit de streek of lichte gerechten met groene asperges laten de wijn schitteren.
Serveer Château Retout Blanc op een temperatuur van 8-10°C om de verfrissende zuren en het aromatische karakter optimaal tot hun recht te laten komen. Overweeg het glas even te laten ademen zodat de subtiliteiten volledig naar voren komen. Dit is een wijn om jong te drinken, maar een korte kelderrijping van een paar jaar kan extra nuance geven.
