Viniou-recensies
Château Retout Blanc 2021 is een boeiende witte wijn afkomstig uit de beroemde Haut-Médoc-appellatie in Bordeaux. Deze wijn, hoewel afkomstig uit een streek die vooral bekendstaat om zijn rode wijnen, bevestigt het groeiende succes van Bordeaux wit in de laatste jaren. Vaak worden hier druivenrassen als Sauvignon Blanc, Sémillon en soms Muscadelle gebruikt, die samen zorgen voor frisheid, aromatische complexiteit en elegantie. De jaargang 2021 kenmerkt zich door een relatief koele en natte oogst, wat de frisheid en levendigheid van de witte wijnen versterkt. De vinificatie verloopt doorgaans in roestvrijstalen cuves om het fruitige karakter en de typische aroma’s van citrus, witte bloemen en groene appel te bewaren. Niet uitgesloten is dat een deel eventueel kort op houten vaten is opgevoed om wat meer textuur en rondeur te geven.
De Haut-Médoc ligt ten noorden van de stad Bordeaux, aan de linkeroever van de Gironde. Hoewel de gravel- en kalkrijke bodems traditioneel zijn voor rode druiven, bieden ze voldoende mineraliteit voor frisse witte wijnen. Het klimaat is uitgesproken Atlantisch, wat betekent dat de nabijheid van de oceaan zorgt voor gematigde temperaturen en voldoende neerslag; deze omstandigheden zijn ideaal voor het behouden van zuren en levendige aroma’s in witte Bordeaux. Château Retout heeft een lange historie en geldt als een betrouwbaar huis, gekend om zijn kwaliteit en respect voor het terroir.
Qua food pairing komt een Haut-Médoc Blanc uitstekend tot zijn recht bij lichte schotels. Denk aan gegrilde vis met een fijne saus, schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, of een klassiek Franse kip in citroen-roomsaus. Ook verse geitenkaas of een salade Niçoise zijn erg passende combinaties. Uit de eigen streek zou een ovenschotel van vis uit de Gironde, verrijkt met verse kruiden, het karakter van de wijn prachtig laten uitkomen.
Serveer deze wijn goed gekoeld, bij voorkeur tussen 8 en 10°C. Schenk hem uit in een tulpvormig glas om de delicate neus optimaal tot zijn recht te laten komen. Jong drinken is aangeraden om te genieten van zijn frisse en levendige karakter.
