Viniou-recensies
Château Retout 2020 Blanc uit de Haut-Médoc is een interessante witte Bordeaux, wat tamelijk ongebruikelijk is voor deze regio die eerder bekend staat om zijn rode wijnen. Deze wijn wordt doorgaans samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivenrassen voor witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Sémillon en vaak een vleugje Sauvignon Gris of Muscadelle. Het jaar 2020 biedt veelbelovende frisheid en concentratie dankzij een evenwichtig groeiseizoen met voldoende zonuren en koele nachten, wat resulteert in aromatische precisie en levendige zuren. De vinificatie gebeurt vaak in roestvrijstalen cuves om het fruitige karakter te bewaren, met een subtiele houtlagering mogelijk voor extra complexiteit.
De Haut-Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde ten noorden van de stad Bordeaux, kenmerkt zich door grindrijke bodems die een uitstekende waterafvoer garanderen. Het klimaat is gematigd zeeklimaat met Atlantische invloeden, wat zorgt voor milde temperaturen en voldoende luchtvochtigheid. Hoewel de regio vooral bekend is om zijn prestigieuze rode wijnen, zijn er enkele château’s die witte wijnen van hoge kwaliteit produceren, vaak in beperkte oplage. Deze eigenschap maakt de witte wijn van Château Retout tot een bijzonder en zeldzaam product, gekenmerkt door mineraliteit, frisheid en een elegante structuur.
Voor foodpairing past deze wijn uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of een frisse ceviche. Ook licht gegrilde witvis of een salade met geitenkaas en groene kruiden zijn perfecte matches. Voor een regionale touch kun je kiezen voor een klassieke bordelaise visschotel, bijvoorbeeld een “éclade de moules” (mosselen bereid op pijnboomnaalden), waarmee de frisse zuren en het minerale karakter van de wijn mooi samenkomen.
Het is aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C om zijn aromatische verfijning volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het openen van de fles een kwartiertje voor het schenken kan de aroma’s laten ontwikkelen en zorgen voor een optimale proefervaring.
