Château Belgrave 1994 is een prachtige representant van de Haut-Médoc, een bekende appellatie binnen de Bordeauxregio. Deze rode wijn is samengesteld voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, vaak aangevuld met een kleinere hoeveelheid Petit Verdot en Cabernet Franc. Het jaartal 1994 werd in Bordeaux gekenmerkt door een traditioneel groeiseizoen met enige uitdagingen, maar de beste chateaus, waaronder Belgrave, wisten hier fraaie, klassieke wijnen uit voort te brengen. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, met rijping op eikenhouten vaten waardoor subtiele houttonen mooi integreren in de wijn. Na bijna drie decennia flesrijping ontwikkelt deze wijn complexe aroma’s van rijp zwart fruit, tabak, cederhout en lichte specerijen met verfijnde tannines en een elegante afdronk.
De Médoc bevindt zich op de linkeroever van de Gironde en staat bekend om zijn diepe grind- en kiezelbodems, die ideaal zijn voor de Cabernet Sauvignon. Het relatief koele, gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun verfijnde structuur en frisheid behouden. De geschiedenis van de Haut-Médoc gaat terug tot de 18e eeuw, en de regio heeft door zijn vele beroemde chateaus en uitstekende terroirs wereldwijd faam verworven.
Deze geraffineerde Bordeaux begeleidt klassiek rood vlees uitstekend; denk bijvoorbeeld aan een entrecôte bordelaise of een mooi gebraden lamsrack. Stoofschotels met paddenstoelen of rijke sauzen passen perfect, net als gevogelte zoals eend of fazant. Vanuit de regionale keuken zijn gegrilde eendenborst met een rodewijnsaus of een cassoulet uit de sud-ouest uitstekende keuzes. Gerijpte kazen, zoals een stevige Comté of een oude Cantal, vormen een fraaie afsluiter bij deze wijn.
Serveer Château Belgrave 1994 idealiter op 16-18°C, na voorzichtig karafferen, zodat de subtiele rijpingsaroma’s volledig tot hun recht komen en de wijn optimaal genietbaar is.
