Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 2019

Château Lynch-Moussas 2019 uit de prestigieuze appellatie Pauillac in de Bordeaux-regio is een klassiek voorbeeld van een krachtige en gestructureerde rode wijn. Deze cuvée is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, wat typisch is voor Pauillac. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door optimale klimatologische omstandigheden met voldoende zon en koelte, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde druiven. Na een zorgvuldige vinificatie, vaak met een rijping op eikenhouten vaten van 12 tot 18 maanden, biedt deze wijn een bouquet met intense aroma’s van zwart fruit, cederhout, tabak en elegante kruiden, onderbouwd door fijne tannines en een prachtige balans.

Pauillac ligt op de linkeroever van de Gironde, in een van de beroemdste wijngebieden van Bordeaux. De kiezelrijke gronden, gemengd met zand en klei, zorgen voor een uitstekende drainage en stimuleren diepe wortelgroei van de wijnstokken. Het gematigde, zeeklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan beschermt de wijngaarden tegen extreme temperaturen en bevordert een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Dankzij eeuwenoude tradities en een schat aan kennis behoort Pauillac tot de top van de Franse wijnwereld, met iconische châteaux en een unieke geschiedenis.

Een Château Lynch-Moussas 2019 komt volledig tot zijn recht bij klassiek Franse gerechten zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, entrecote à la bordelaise of een duifje met truffeljus. Ook stoofgerechten, zoals boeuf bourguignon, en stevige kazen als Comté of oude Cantal zijn perfecte begeleiders. Typisch voor de streek is een pairing met ‘côte de boeuf’ van de grill, waarbij de tannines heerlijk versmelten met het sappige vlees.

Serveer deze wijn idealiter op 16-18°C, na minimaal één uur karafferen wanneer hij jong wordt geschonken. Dit geeft de wijn de tijd om zijn aroma’s volledig te ontplooien en zijn complexiteit prijs te geven. Gezien zijn structuur en bewaarpotentieel is deze Lynch-Moussas ook uitstekend geschikt voor verdere flesrijping in uw kelder.