Wijnen Pauillac Les Tourelles De Longueville - 2019

Les Tourelles de Longueville 2019 uit Pauillac is een prachtige Bordeaux met een klassieke samenstelling van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc en Petit Verdot. Deze tweede wijn van het beroemde Château Pichon Baron wordt gekenmerkt door een zorgvuldige selectie van druiven en een vinificatie die gericht is op kwaliteit en elegantie. De oogst van 2019 wordt in de Médoc als zeer geslaagd beschouwd, dankzij een warm, droog groeiseizoen dat zorgde voor gezonde trossen en geconcentreerde smaken. In het glas biedt deze rode Pauillac aroma's van zwarte bessen, cassis, cederhout en lichte tonen van grafiet en kruiden door de rijping op eikenhouten vaten. De structuur is stevig met zijdezachte tannines en een opvallende frisheid die zorgt voor balans en een mooie lengte in de afdronk.

Pauillac ligt centraal in de Médoc en geniet van een mild, gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde. De bodem bestaat hier voornamelijk uit grind, wat zorgt voor een uitstekende drainage en het ideaal maakt voor Cabernet Sauvignon. Deze regio heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw en staat bekend om zijn krachtige, maar zeer elegante wijnen die lang kunnen rijpen en wereldwijd zeer gewild zijn. De prestigieuze status van Pauillac is mede te danken aan de aanwezigheid van grote namen zoals Château Lafite Rothschild en Château Latour.

Voor de juiste eetcombinaties kunt u denken aan klassiekers zoals entrecôte bordelaise, lamsrack met rozemarijn of een langzaam gegaarde runderschenkel. Ook bij een statige Franse kaasplank met harde kazen zoals Comté of Beaufort komt de wijn goed tot zijn recht. Wie het regionaal wenst, kan kiezen voor een “magret de canard” met een saus van zwarte bessen.

Om optimaal van Les Tourelles de Longueville 2019 te genieten, adviseer ik om de fles ruim van tevoren te decanteren en te serveren tussen 16 en 18°C. Zo komen de complexe aroma’s en de fluwelige textuur het best tot hun recht.