Wijnen Pauillac Château Pontet-Canet - 2011

Château Pontet-Canet 2011 is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellatie Pauillac, in het hart van de Médoc regio in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit cabernet sauvignon, aangevuld met een kleiner aandeel merlot en een hint cabernet franc en petit verdot, wat typisch is voor de grote wijnen van dit gebied. Wat deze jaargang extra bijzonder maakt, is dat het domein werkt volgens biodynamische principes, resulterend in een uiterst pure expressie van zowel de druif als het terroir. In 2011 werd de oogst beïnvloed door een relatief warm en versneld groeiseizoen, met als resultaat elegante, verfijnde wijnen die iets toegankelijker zijn op jongere leeftijd dan strengere millésimes.

Pauillac, gelegen aan de linkeroever van de Gironde, geniet van een uniek microklimaat. De wijngaarden profiteren van uitstekend gedraineerde grindbodems, die diep wortelen bevorderen en zo zorgen voor structuur en complexiteit in de wijn. Historisch gezien worden de wijnen uit Pauillac geroemd om hun kracht, finesse en bewaarpotentieel. De regio huisvest enkele van de beroemdste châteaux ter wereld, en Pontet-Canet behoort tot de onbetwiste top, vooral dankzij zijn inzet voor duurzaamheid en natuurlijke wijnbouw.

Qua gastronomische combinaties is deze wijn een perfecte partner bij klassiek Franse gerechten van geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een entrecôte bordelaise of lamsbout met rozemarijn. Ook langzaam gegaarde runderschenkel, wildgerechten of een selectie gerijpte harde kazen zoals oude Cantal brengen het beste in deze Pauillac naar boven. Lokale gerechten, zoals canard aux cèpes (eend met paddenstoelen), vormen eveneens een subliem huwelijk met dit type wijn.

Voor de optimale beleving serveert u deze Château Pontet-Canet 2011 best op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur één tot twee uur van tevoren decanteren zodat de complexe aroma’s van zwarte bessen, cederhout, kruiden en tabak volledig tot hun recht komen. Zo geniet u optimaal van zijn elegantie en diepgang.