Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 2019

Viniou-recensies

Château Lynch-Moussas 2019 is een prachtige Pauillac afkomstig uit het hart van de Médoc, een van de meest prestigieuze wijngebieden van Bordeaux. Deze Grand Cru Classé presenteert zich als een klassieke blend, doorgaans bestaande uit Cabernet Sauvignon en Merlot, wat typerend is voor Pauillac-wijnen. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met een grind- en kiezelbodem, wat bijdraagt aan een optimale drainage en elegante rijpheid van de druiven. De vinificatie op Lynch-Moussas combineert traditie met moderne technieken: fermentatie in roestvrijstaal, gevolgd door een lagering op eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout is. Het resultaat is een diep robijnrode wijn met krachtige aroma’s van zwart fruit, cederhout en subtiele kruidige tonen, ondersteund door zijdeachtige tannines en een lange, elegante afdronk.

Pauillac ligt op de linkeroever van de Gironde en bevindt zich in het noordelijke gedeelte van de Médoc. Het klimaat is gematigd maritiem met voldoende zonneschijn en bescherming tegen extreme weersomstandigheden dankzij de nabijgelegen rivier en uitgestrekte bossen. De grindrijke bodems zijn ideaal voor Cabernet Sauvignon, de dominante druif, wat indrukwekkende, gestructureerde en langlevende wijnen oplevert. De rijke wijnbouwgeschiedenis van de regio weerspiegelt zich in de talrijke Grand Cru Classé landgoederen, waaronder Lynch-Moussas. Sinds de 19e eeuw staat Pauillac bekend om zijn kracht, complexiteit en bewaarpotentieel.

Qua eetcombinaties vraagt deze krachtige Bordeaux om gerechten met evenveel karakter. Probeer de wijn bij gegrilde entrecote, lamsbout met rozemarijn, of een klassieke Franse boeuf bourguignon. Ook regionale gerechten, zoals confit de canard of een selectie harde kazen zoals comté of oude mimolette, passen perfect bij de structuur en het rijke karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving verdient deze 2019 een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren gedurende een uur zal hem helpen zijn jeugdige kracht te verzachten en de aromatische complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Geniet van de finesse en diepgang die Château Lynch-Moussas 2019 te bieden heeft.