Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 2023

Viniou-recensies

Château Lynch-Moussas 2023 is een rode wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Pauillac, in de Médoc-regio van Bordeaux. Deze wijn is geclassificeerd als Grand Cru Classé en wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, vaak geblend met een kleinere hoeveelheid Merlot. De druiven voor deze jaargang 2023 profiteren van een relatief zacht klimaat, met warme zomers en voldoende neerslag voor een optimale rijping. De wijn rijpt doorgaans in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn structuur en complexe aromatische profiel. De kleur is diep robijnrood. In de neus herken je zwarte bessen, cassis, cederhout en subtiele kruidige tonen, typisch voor Pauillac. In de mond is de wijn krachtig en elegant, met stevige maar rijpe tannines. Dankzij het evenwicht tussen fruit en houtontwikkeling biedt hij veel potentieel voor verdere rijping.

De Pauillac-appellatie ligt op de linkeroever van de Gironde en staat wereldwijd bekend om haar krachtige, complexe wijnen met een uitstekend verouderingspotentieel. De bodem bestaat voornamelijk uit grind, wat zorgt voor een goede afwatering en warmte-opslag rond de wijnstokken. Dit bevordert een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Het relatief koele, maritieme klimaat beschermt de wijnen tegen extreme droogtes en temperatuurschommelingen. Pauillac is doordrenkt van wijnhistorie, met talrijke klassieke châteaux die tot de absolute wereldtop behoren.

Château Lynch-Moussas combineert kracht met finesse, waardoor hij uitstekend past bij klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals entrecote bordelaise, gegrild lamsvlees of canard aux cerises. Ook bij lokale kazen als ossau-iraty of comté komt deze wijn fraai tot zijn recht. Voor een authentieke regionale ervaring kun je een traditionele Pauillac-lam serveren.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur in grote Bordeaux-glazen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Decanteren wordt aanbevolen wanneer de wijn jong is, om de tannines te verzachten en het bouquet tot zijn recht te laten komen. Ook jong is hij al aantrekkelijk, maar minstens 5 tot 10 jaar kelderrijping zal het volle potentieel ontluiken.