Wijnen Pauillac Château Lynch-Bages - 5ème gr.cru classé - 1986

Viniou-recensies

Château Lynch-Bages 1986 is een klassieke Bordeaux uit de prestigieuze appellatie Pauillac, gelegen in de Médoc-regio. Deze cuvée, als 5ème Grand Cru Classé geclassificeerd, bestaat doorgaans uit een blend van Cabernet Sauvignon als dominante druif, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Petit Verdot. Het jaar 1986 wordt in Bordeaux beschouwd als een uitstekend millésime, gekenmerkt door kracht en structuur, met wijnen die een lang bewaarpotentieel bezitten. De vinificatie op Château Lynch-Bages is traditioneel, met een langdurige rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Het resultaat is een wijn met diepgaande aromatische complexiteit die na jaren rijping zich ontwikkelt richting tabak, leer, cederhout, cassis en grafiet.

De regio Pauillac profiteert van een gematigd zeeklimaat, gelegen op de linkeroever van de Gironde. Het terroir bestaat uit diepe grindlagen op een ondergrond van klei en zand, wat zorgt voor een uitstekende drainage en ideale rijpomstandigheden voor de Cabernet Sauvignon-druif. Dit unieke samenstel van bodem en klimaat geeft de wijnen uit deze streek hun beroemde finesse, kracht en lengte. Pauillac heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw, en telt enkele van de meest gewaardeerde châteaux ter wereld.

Door zijn volwassenheid en raffinement vraagt deze wijn om elegante, smaakrijke gerechten. Traditioneel combineert een Pauillac als deze prachtig met geroosterd lamsvlees, zoals een carré d’agneau met rozemarijn, of klassieke Franse wildgerechten zoals fazant of wilde eend. Een truffelrisotto of een gerijpte entrecôte op bordelaise wijze sluiten ook perfect aan bij het fluweelzachte karakter van deze wijn met zijn complexe aroma’s.

Serveer Château Lynch-Bages 1986 bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C. Door zijn leeftijd verdient de wijn baat bij voorzichtig decanteren vlak voor het serveren om eventueel bezinksel te verwijderen maar ook om de subtiliteiten in het bouquet volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van deze uitzonderlijke Pauillac op een rustig tempo zodat zijn rijkdom en elegantie zich volledig kunnen ontplooien.