Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 2017

Viniou-recensies

Château Lynch-Moussas 2017 is een prachtige vertegenwoordiger van de Pauillac AOC uit Bordeaux. Gemaakt van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, kenmerkt deze rode wijn zich door zijn diepe kleur en aromatische complexiteit. Het wijnjaar 2017 was in Bordeaux uitdagend door een late vorst, maar de beste châteaux, waaronder Lynch-Moussas, wisten toch elegante en evenwichtige wijnen te produceren. Het terroir van Pauillac bestaat uit grindrijke bodems, ideaal voor de ontwikkeling van Cabernet Sauvignon, die zorgt voor structuur, frisheid en een lange afdronk, terwijl Merlot zachtheid en rondheid toevoegt. De wijn rijpt traditioneel op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, wat zorgt voor een fijne integratie van houttonen met het fruit.

De regio Pauillac, in het hart van de Médoc, is wereldberoemd vanwege haar uitzonderlijke terroir en prestigieuze crus classés. Het klimaat is gematigd maritiem, met zachte winters en warme zomers, onder invloed van de Atlantische Oceaan en beschermd door dennenbossen. De grindrijke ondergrond zorgt voor een perfecte drainage, waardoor de druiven optimaal rijpen. In de geschiedenis van Bordeaux neemt Pauillac een vooraanstaande plaats in als leverancier van een aantal van de meest iconische en langlevende wijnen ter wereld.

Deze Château Lynch-Moussas uit 2017 past voortreffelijk bij gegrild rundvlees, lamskoteletten, of een klassieke entrecôte bordelaise met een sjalottensaus. Ook geroosterde eend of wildgerechten komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn. Wil je het regionaal houden, serveer hem dan met confit de canard of een selectie van Franse harde kazen, zoals Comté of Ossau-Iraty.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Indien mogelijk, decanteer de wijn een uur van tevoren om hem voldoende zuurstof te geven, zodat de aroma’s en structuur optimaal tot hun recht komen. Deze wijn is nu al heerlijk, maar kan met enkele jaren kelderrijping nog verder aan diepgang winnen.