Wijnen Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2001

Château Haut-Brion 2001 is een iconische Bordeaux uit de appellation Pessac-Léognan, gelegen in de Graves-regio. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met een toets Cabernet Franc, wat kenmerkend is voor de grote wijnen van deze streek. Het oogstjaar 2001 wordt gekenmerkt door een relatief klassieke stijl: frisse zuren, mooie rijping en een verfijnde complexiteit. De terroir van Haut-Brion bestaat uit diepe grindbodems, rijk aan zand en klei, waardoor de druiven optimale drainage en hitte-opslag ervaren. Dit terroir, samen met het zorgvuldige werk in de wijngaard en de kelder, waaronder traditionele vinificatie en rijping op eikenhouten vaten, resulteert in een wijn die kracht en elegantie harmonieus combineert. In het glas ontwikkelt Château Haut-Brion 2001 zich met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, cederhout, grafiet en subtiele tonen van tabak en viooltjes.

Pessac-Léognan is een historische regio binnen Bordeaux met een uniek microklimaat. De streek profiteert van een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en milde temperaturen, wat bijdraagt aan een geleidelijke en evenwichtige rijping van de druiven. Het karakteristieke grind van de Graves zorgt voor warmteregulatie en een ideaal bodemprofiel voor premium Cabernet Sauvignon en Merlot. Château Haut-Brion heeft een rijke geschiedenis, en behoort tot de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen van Bordeaux.

Qua foodpairing verdient dit kaliber wijn een gerecht van hoog niveau. Denk aan klassiekers zoals geroosterd lamszadel, ossenhaas met truffeljus of wildgerechten zoals haas of hert. De structuur en elegantie van deze wijn combineren ook prachtig met Franse cuisine, zoals een canard aux cèpes of risotto met kalfszwezerik. Regionale kaas, zoals een rijpe Comté, versterkt de subtiele ceder- en kruidenaroma’s.

Voor het serveren van Château Haut-Brion 2001 wordt een temperatuur van 17-18°C aanbevolen. Decanteer de wijn 1 à 2 uur van tevoren om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen en eventuele depot achter te laten. Zo komt de complexiteit en finesse maximaal naar voren voor een sublieme proeverij.