Wijnen Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2016

Château Carbonnieux 2016 is een klassieke vertegenwoordiger van de rode wijnen uit Pessac-Léognan, Bordeaux. Deze Grand Cru wordt samengesteld uit de typische Bordeaux-druiven, voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, en mogelijk aangevuld met Cabernet Franc en Petit Verdot. Het oogstjaar 2016 geldt als een van de meest geslaagde van het afgelopen decennium in Bordeaux, gekenmerkt door perfecte rijpingsomstandigheden. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie met langdurige gisting en rijping op Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een elegante, gestructureerde wijn met aroma’s van zwart fruit, grafiet, subtiele kruiden en een hint van ceder. De terroir van Château Carbonnieux bestaat uit kiezelrijke, kalkrijke bodems die zorgen voor verfijning, frisheid en diepte in de wijn.

Pessac-Léognan, gelegen in het zuiden van de regio Graves, geniet van een bijzonder gunstig klimaat: relatief warm en vochtig, met invloeden van de nabijgelegen Atlantische Oceaan. De kiezel- en zandgronden zijn ideaal voor zowel rode als witte kwaliteitswijnen. Deze appellation heeft een eeuwenoude reputatie, mede dankzij zijn ligging rond de stad Bordeaux en de aanwezigheid van diverse historische kastelen. Pessac-Léognan-wijnen worden geroemd om hun evenwichtige combinatie van kracht en elegantie.

Deze rode Château Carbonnieux past uitstekend bij gerechten met verfijnde smaken en een zekere structuur. Denk aan lamskoteletjes met rozemarijn, geroosterde eendenborst, rundvlees in rode wijnsaus of kalfszwezerik. Ook regionale specialiteiten als entrecôte à la bordelaise of canard aux cèpes sluiten prachtig aan. Voor vegetariërs zijn risotto met paddenstoelen of gratin van aubergine goede partnergerechten.

Om optimaal te genieten van deze wijn, serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voor het inschenken om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. De 2016 kan nu gedronken worden maar zal zich de komende tien jaar nog verder ontwikkelen in de fles.