Wijnen Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2019

Château Smith Haut Lafitte 2019 is een indrukwekkende rode wijn uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan in Graves, Bordeaux. Deze blend bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het wijnjaar 2019 stond bekend om het droge, zonnige weer, wat heeft gezorgd voor een rijpe en geconcentreerde oogst. Het terroir van Smith Haut Lafitte onderscheidt zich door kiezelrijke bodems met een ondergrond van klei, die essentieel zijn voor de ontwikkeling van wijnen met elegantie en diepe structuur. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een lange schilweking en rijpt hij 18-20 maanden op grotendeels nieuwe Franse eikenhouten vaten, waardoor hij zowel complexiteit als verfijning verkrijgt.

De regio Bordeaux, en in het bijzonder Graves, behoort tot de oudste wijngebieden van Frankrijk. Het milde, oceanische klimaat met veel zon en voldoende regenval biedt ideale omstandigheden voor langzame rijping van de druiven. De kiezel- en grindrijke bodems in Pessac-Léognan staan bekend om hun vermogen warmte vast te houden en geleidelijk af te geven, wat bijdraagt aan de optimale rijpheid van vooral Cabernet Sauvignon – de basis voor veel van de mooiste Bordeauxwijnen. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Graves, die teruggaat tot de Romeinse tijd, geeft extra cachet aan wijnen zoals deze.

Voor foodpairing past deze krachtige, complexe rode wijn uitstekend bij gebraden of gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamsbout, stoofgerechten zoals een klassieke Bordeauxse lamstajine, of wildgerechten als hert. Ook traditionele gerechten uit de regio, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Oude, harde kazen zoals Comté of oude Cantal zijn eveneens passende begeleiders.

Voor de optimale proefervaring wordt aanbevolen om de wijn te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn diepe aroma’s van rijp zwart fruit, tabak, ceder en kruidige toetsen volledig tot hun recht, ondersteund door elegante tannines en een lange, harmonieuze afdronk.