Wijnen Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2007

Château Smith Haut Lafitte 2007 uit de gerenommeerde Pessac-Léognan AOC is een prachtige Bordeauxblend, typisch samengesteld uit merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. De oogst van 2007 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden, wat leidde tot wijnen met finesse, levendigheid en een iets lichtere structuur dan grote jaren, maar tegelijk met een mooie complexiteit. De aromatische expressie van deze wijn is elegant, met tonen van rijp rood fruit, kruiden, lichte houttoetsen en onderliggende minerale aspecten die zo kenmerkend zijn voor Smith Haut Lafitte. De vinificatie verloopt traditioneel met zorgvuldige houtlagering, wat de wijn verfijning, subtiliteit en een zijdeachtige tanninestructuur geeft.

De regio Pessac-Léognan, gelegen in het zuiden van Bordeaux, geniet een uitstekend microklimaat. De nabijheid van het bos en de rivier zorgt voor een gematigd klimaat en beschermt de wijngaarden tegen extreme weersinvloeden. De arme grindbodems, waaraan Graves haar naam dankt, dragen bij aan de drainage en laten de ranken diep wortelen, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken mineraliteit en elegantie. De regio is beroemd om haar lange wijntraditie en de combinatie van klassieke kracht en finesse, hetgeen in Smith Haut Lafitte perfect tot uiting komt.

Voor de foodpairing past deze wijn uitstekend bij gegrild rood vlees, zoals entrecote met bearnaisesaus, lamskoteletten of een klassieke boeuf en croûte. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of geroosterde groenten accentueren zijn aardse tonen. Wie de regionale keuken wil eren, combineert hem met een canard aux cèpes, waarbij de wijn zijn zachte tannines en frisse zuren moeiteloos laat samenvloeien met het sappige vlees.

Serveer Château Smith Haut Lafitte 2007 bij voorkeur op ongeveer 16-18°C, zodat zijn aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Een decantering van een uur voor het drinken is aan te bevelen, zeker aangezien deze wijn, ondanks zijn leeftijd, nog altijd levendigheid en structuur vertoont.