Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Lassègue - 2022

Viniou-recensies

Château Lassègue 2022 is een prachtige vertegenwoordiger van de Saint-Émilion Grand Cru AOC in Bordeaux. Deze wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een deel Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, waardoor hij een gestructureerd doch elegant karakter krijgt. Het jaar 2022 was een van de warmere jaargangen, wat zorgde voor perfect rijpe druiven en een optimale aromatische concentratie. De wijn rijpt doorgaans op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat bijdraagt aan een subtiele vanilletoets en een geraffineerde tanninestructuur. In het glas presenteert hij zich met een diepe granaatrode kleur en een boeket van zwart fruit zoals bramen en bosbessen, aangevuld met tonen van pruim, cederhout en een hint van kruiden.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Bordeaux, waar de bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan de complexiteit en de diepgang van de wijnen. Het microklimaat is ideaal voor Merlot; warme zomers en gematigde herfstperiodes zorgen voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De regio staat bekend om zijn eeuwenoude wijntraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en haar sfeervolle middeleeuwse dorp dat op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat.

Qua foodpairing komt Château Lassègue 2022 volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten als lam met rozemarijn, gebraden eend, entrecote of wildzwijnragout. Ook regionale specialiteiten uit de streek, zoals cannelés (een zoet gebakje, ideaal bij de kaasplank) of een klassieke entrecôte à la bordelaise, zijn erg geschikt. Gegrilde groentes of paddenstoelenrisotto zorgen eveneens voor een harmonieuze combinatie.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de fles ten minste één uur vooraf om de aromatische rijkdom te onthullen en de tannines zachter te maken. Zo geniet je ten volle van deze jonge, expressieve en elegante Grand Cru uit Saint-Émilion.