Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Lassègue - 2020

Château Lassègue 2020 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit Bordeaux, gemaakt van klassiekers als merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon. De oogst van 2020 wordt gekenmerkt door zacht rijp fruit, evenwichtige zuren en een uitstekende structuur, mede dankzij het relatief warme jaar met voldoende neerslag tijdens de groeiperiode. De wijn rijpt deels op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan verfijnde kruidige tonen en zachte tannines. Château Lassègue staat bekend om zijn elegante en gelaagde stijl met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen, laurier, en subtiele vanilletonen.

Saint-Émilion is gelegen op de rechteroever van Bordeaux en behoort tot de oudste wijnregio’s van Frankrijk. Het terroir is rijk en gevarieerd, met kalk- en kleigronden die bijzonder geschikt zijn voor merlot en cabernet franc, wat resulteert in ronde, elegante en krachtige wijnen. Het microklimaat, met warme zomers en gematigde winters, ondersteunt een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van Saint-Émilion gaat terug tot de Romeinse tijd, en het dorp zelf staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO vanwege zijn unieke wijnarchitectuur en traditie.

Wat betreft foodpairing is deze wijn uitermate geschikt voor klassieke biefstukgerechten, lamskoteletjes met rozemarijn, entrecôte met sjalotjus of een kruidige boeuf bourguignon. Regionale gerechten zoals canard confit of een bordje met stevige boerenkazen uit de regio – denk aan Saint-Nectaire of Cantal – versterken het karakter van de wijn. Ook bij wildgerechten, zoals hert of fazant, komt Château Lassègue volledig tot zijn recht.

Open deze wijn bij voorkeur een uur van tevoren en schenk hem op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn aromatische complexiteit en zijdezachte textuur. De komende jaren zal deze Grand Cru zich nog verder ontwikkelen in de fles.