Viniou-recensies
Château Laroque 2018 uit de appellatie Saint-Émilion Grand Cru is een schitterende Bordeaux die vooral steunt op merlot, aangevuld met een kleinere hoeveelheid cabernet franc en cabernet sauvignon. Het oogstjaar 2018 is bijzonder geslaagd: na een lastig voorjaar volgde een droge, warme zomer, wat resulteerde in perfect rijpe druiven en geconcentreerde wijnen. De wijngaarden van Château Laroque liggen op een kalkstenen plateau met klei- en kalkrijke bodems, wat het wijnprofiel elegant en mineraal houdt. Vinificatie gebeurt strikt volgens traditie met een rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, voor meer complexiteit en structuur. Het eindresultaat is een intense, diep robijnrode wijn die zich kenmerkt door aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, grafiet, zoethout en fijne houttonen. In de mond proef je kracht, maar ook frisheid en een zijdeachtige textuur, ondersteund door rijpe tannines en een lange, minerale afdronk.
Saint-Émilion heeft een uniek microklimaat binnen Bordeaux, met relatief meer zonuren en een beschermde ligging door omliggende bossen en zacht glooiende heuvels. De wijnbouw in de streek heeft een oude traditie, waarbij vooral de kalkstenen plateaus en hellingen rondom het dorp randvoorwaarden scheppen voor grote finesse en bewaarpotentieel. Door de rijke geschiedenis en de gevarieerde terroirs levert Saint-Émilion Grand Cru een van de meest gezochte en genuanceerde wijnen van Bordeaux.
Bij een wijn als Château Laroque 2018 passen mooie vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, entrecote bordelaise of een klassieke biefstuk met sjalotten. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, ratatouille of een rijke runderschenkel in rode wijn zijn uitstekende combinaties. Wie voor een regionaal accent kiest, serveert bijvoorbeeld cannelés als kaasplankje met lokale kazen als Saint-Nectaire of Comté.
Voor optimale expressie schenk je deze wijn bij voorkeur iets onder kamertemperatuur, rond de 16-18°C. Open de fles minstens een uur vooraf zodat het boeket zich ten volle kan ontplooien. In primeurstadium is de wijn al boeiend, maar wie kan wachten mag deze Saint-Émilion Grand Cru gerust nog vijf à tien jaar verder laten rijpen voor nog meer diepgang en harmonie.
