Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château La Marzelle - 2005

Viniou-recensies

Château La Marzelle 2005 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru Classé uit een uitzonderlijk wijnjaar. Deze rode Bordeaux wordt voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een klein aandeel Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van oude stokken die diepgeworteld staan in het kenmerkende terroir van het plateau van Saint-Émilion, bestaande uit zand, klei en grind, met een ondergrond van ijzerhoudende kalksteen, oftewel “crasse de fer”. De vinificatie volgt de traditie van de rechteroever met zorgvuldige rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit te bevorderen zonder het fruit te overheersen.

De regio Saint-Émilion is een van de meest prestigieuze wijngebieden van Bordeaux, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne. Dankzij het gematigde zeeklimaat, met warme zomers en milde winters, genieten de druiven van een lang groeiseizoen. De unieke bodemstructuur draagt bij aan de elegantie, verfijnde tannines en het rijke aromaprofiel dat de wijnen uit deze regio kenmerken. De wijnbouwtraditie van Saint-Émilion gaat terug tot de Romeinse tijd, en het middeleeuwse stadje zelf is UNESCO-werelderfgoed, wat bijdraagt aan het bijzondere karakter van deze grands crus.

Met zijn ontwikkelde aroma’s van rijpe kersen, pruimen, truffel, cederhout en een hint van tabak, vormt deze wijn een uitmuntende begeleider van klassieke Franse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan langzaam gegaard lamsvlees, entrecote bordelaise, canard aux cèpes of een rijke boeuf bourguignon. Ook lokale kazen zoals een Saint-Nectaire of oude Comté laten zich graag combineren met de fluwelen structuur en gelaagde complexiteit van deze wijn.

Voor een optimale ervaring adviseer ik Château La Marzelle 2005 te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Laat de fles bij voorkeur vooraf één tot twee uur decanteren om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen en geniet van een wijn op het hoogtepunt van zijn ontwikkeling.