Viniou-recensies
Le Marquis de Calon Ségur 2019 uit de Saint-Estèphe AOC is de tweede wijn van het prestigieuze Château Calon Ségur. Deze rode Bordeaux wordt voornamelijk samengesteld uit cabernet sauvignon en merlot, met soms kleine hoeveelheden cabernet franc en petit verdot, afhankelijk van het jaar. De wijn rijpt doorgaans in Franse eiken vaten waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor elegantie en structuur. Het millésime 2019 wordt gekenmerkt door een uitstekende balans, met veel rijpe, donkere bessen, subtiele kruiden, een vleugje cederhout en een frisse mineraliteit. De tannines zijn fijn en geven samen met de levendige zuren een mooie houdbaarheid, terwijl het karakter open en verleidelijk is, typisch voor een tweede wijn.
Saint-Estèphe is het noordelijkste geklasseerde appellationgebied van de Médoc. De wijngaarden worden er gedomineerd door kiezels op een zanderige, kleihoudende ondergrond die bijdraagt aan diepe, krachtige wijnen met een uitgesproken structuur. Het klimaat is gematigd door de nabijheid van de Gironde, die temperatuurschommelingen dempt en optimale rijping mogelijk maakt. Historisch staat de regio bekend om haar robuuste, langlevende wijnen, maar de moderne stijl, ook bij Le Marquis, toont meer finesse en toegankelijkheid in hun jeugd.
Voor foodpairing kun je denken aan klassieke Bordeaux-gerechten: geroosterd lamsvlees of entrecôte à la bordelaise zijn uitmuntend, maar Le Marquis de Calon Ségur 2019 past ook bij stoofschotels zoals een boeuf bourguignon, confit de canard of zelfs gegrilde paddenstoelen. Door zijn rondeur sluit deze wijn prima aan bij harde kazen als Comté of oude Cantal.
Voor de optimale drinkervaring raad ik aan deze wijn te laten ademen, bij voorkeur te karaferen, en te schenken op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Zo komen zijn aromatische complexiteit en zijn elegante textuur het best tot uiting. Hoewel hij nu al veel plezier biedt, zal hij met enkele jaren kelderrijping nog verder aan diepgang en souplesse winnen.
