Viniou-recensies
Le Marquis de Calon Ségur 2022 is een elegante rode wijn uit de beroemde appellatie Saint-Estèphe in de Médoc, Bordeaux. Deze tweede wijn van Château Calon Ségur wordt voornamelijk samengesteld uit cabernet sauvignon en merlot, met soms een vleugje cabernet franc of petit verdot afhankelijk van het jaar. Het jaar 2022 was bijzonder gunstig in Bordeaux, resulterend in wijnen met concentratie, frisheid en rijpe tannines. De wijn rijpt traditioneel deels in nieuwe eikenhouten vaten, wat zorgt voor een fluwelen structuur en subtiele houttonen zonder het fruit te overheersen. In het glas herken je doorgaans aroma’s van zwarte bes, pruim, cederhout en soms een hint van laurier, krachtig en toch verfijnd.
Saint-Estèphe, het noordelijkste cru-gebied van de Médoc, geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Gironde. De bodem bestaat er uit een mix van grind, klei en kalksteen, wat de wijnen hun structuur en lange bewaarpotentieel geeft. De geschiedenis van Calon Ségur is bijzonder rijk en gaat terug tot de 18e eeuw, toen de markies de Ségur zijn hart aan dit domein gaf. Vandaag staat het bekend om elegante, tegelijk diepe en expressieve bordeauxwijnen.
Wat betreft wijn-spijscombinaties: deze Saint-Estèphe komt volledig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten. Denk aan lamsbout met rozemarijn, runderschenkel of entrecote bordelaise. Ook gegrilde eendenborst of wildgerechten zoals hert en fazant passen uitstekend bij deze wijn. Traditionele gerechten uit de regio zoals entrecôte à la bordelaise, geserveerd met een klassieke sjalotensaus, versterken de aardse en kruidige tonen van de wijn. Voor vegetariërs is een gerecht met paddenstoelenrisotto of gebakken aubergine een aanrader.
Serveer Le Marquis de Calon Ségur 2022 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer indien mogelijk een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen en de tannines mooi verzachten.
