Wijnen Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2019

Château Lilian Ladouys 2019 uit de appellatie Saint-Estèphe in de Médoc is een elegante Bordeaux wijn die zijn kracht vindt in een blend van klassiek regionale druivensoorten zoals merlot, cabernet sauvignon en petit verdot. Deze jaargang 2019 kenmerkt zich door een diepe kleur, geconcentreerde aroma's van zwart fruit zoals cassis en bramen, en secundaire tonen van kruiden, cederhout en een vleugje grafiet. De rijping op eikenhout voegt complexe toast- en vanilletonen toe, terwijl het stevige maar evenwichtige tanninestructuur typerend is voor Saint-Estèphe. De wijn is gecertificeerd volgens het HVE-label, wat betekent dat hij geproduceerd is met respect voor het milieu.

Saint-Estèphe ligt in het uiterste noorden van de Médoc en is beroemd om zijn diepe, met kiezel en klei vermengde grindbodems. Deze combinatie maakt de bodem minder doorlatend dan elders in de Médoc, wat zorgt voor volle, krachtige en gestructureerde wijnen met een uitstekend rijpingspotentieel. Het klimaat is relatief koel door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met voldoende zonuren en een frisse wind, wat de ontwikkeling van aroma’s ten goede komt. Saint-Estèphe heeft een rijke geschiedenis en haar wijnen worden internationaal gewaardeerd vanwege hun karakter en bewaarpotentieel.

Bij deze krachtige rode wijn passen stevige gerechten. Denk aan klassieke Franse bereidingen zoals entrecôte bordelaise, lamsschouder met rozemarijn of ossobuco. Ook lokale gerechten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) komen goed tot hun recht bij deze wijn. Voor kaasliefhebbers zijn harde, gerijpte kazen zoals comté of mimolette uitstekende keuzes.

Voor de optimale expressie van zijn aroma’s en structuur wordt aangeraden Château Lilian Ladouys 2019 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Indien de wijn jong wordt gedronken, verdient het aanbeveling hem vooraf te karaferen om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen.