Viniou-recensies
Château Lilian Ladouys 2019 is een diepe en elegante rode wijn uit de prestigieuze appellatie Saint-Estèphe, gesitueerd in de Médoc in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, met soms toevoeging van kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc, afhankelijk van het oogstjaar. De wijngaarden rusten op kiezelrijke bodems met onderliggende klei, wat typerend is voor de noordelijke Médoc; juist deze samenstelling draagt bij aan stevige structuur en bewaarpotentieel. De vinificatie op het château is klassiek en zorgvuldig, met een gisting in roestvrij staal en een rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Dit zorgt voor een prachtige balans tussen fruitigheid, tannines en subtiele houttoetsen.
Saint-Estèphe kent een gematigd maritiem klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Gironde en de Atlantische Oceaan. De wijnen van deze AOC staan bekend om hun robuustheid en lange levensduur, mede dankzij de waterretentie van de kleibodems, die de wijnstokken door droge periodes heen helpen. Al sinds de 18e eeuw produceren hier beroemde châteaux gestructureerde, elegante wijnen, met diepe kleur, aroma’s van donker fruit, cederhout en vaak een licht kruidige toets.
Château Lilian Ladouys 2019 leent zich uitstekend voor spijscombinaties met rood vlees, wildgerechten of stevige stoofschotels, zoals een klassieke entrecôte bordelaise of confit de canard. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, of een rijke ratatouille kunnen erg goed samengaan met de krachtige structuur en het aromatische profiel van deze wijn.
Voor de optimale beleving serveer je deze Saint-Estèphe het beste op 16-18°C, idealiter na een uur karafferen om het boeket volledig tot uiting te laten komen. In zijn jeugd biedt deze wijn al veel plezier, maar met enkele jaren extra flesrijping ontwikkelt hij nog diepere complexiteit en finesse.
