Viniou-recensies
Château Lilian Ladouys 2020 uit Saint-Estèphe is een prachtige vertolking van de Médoc-regio. Deze wijn wordt hoofdzakelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc, typerend voor het gebied. Het jaar 2020 was een relatief warm en droog groeiseizoen, wat resulteerde in geconcentreerde, rijpe druiven en verfijnde tannines. De vinificatie bij Château Lilian Ladouys combineert traditionele methoden, zoals rijping op eikenhouten vaten, met moderne technieken om frisheid en elegantie te bewaren. Resultaat is een wijn met een diepe, robijnrode kleur en een expressief bouquet van zwart fruit, cederhout en een subtiele hint van grafiet en specerijen.
Saint-Estèphe, een van de bekendste appellaties van de Bordeaux, is gelegen in het noorden van de Médoc. De regio profiteert van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Gironde, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel en klei, wat bijdraagt aan krachtige, gestructureerde wijnen die uitstekend kunnen ouderen. De geschiedenis van Saint-Estèphe is nauw verweven met de klassieke Bordeaux-wijnbouw, en de wijnen uit deze regio worden wereldwijd geprezen om hun diepte en complexiteit.
Bij een wijn als Château Lilian Ladouys 2020 passen klassieke Bordeaux-gerechten uitstekend. Denk aan geroosterd lamsvlees, entrecôte à la bordelaise of een stevige stoofschotel zoals boeuf bourguignon. Ook regionale kazen, zoals Cantal of Saint-Nectaire, sluiten mooi aan bij de structuur van de wijn. Voor een Nederlands accent is een langzaam gegaarde ossobuco of wildragout eveneens een mooie keuze.
Voor een optimale ervaring serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden de fles enkele uren van tevoren te karaferen, zodat de wijn kan ademen en zijn aroma's volledig tot uiting komen. Zo proef je het volle palet aan smaken en geniet je optimaal van deze Saint-Estèphe.
