Wijnen Saint-Estèphe Calon Ségur - 2006

Viniou-recensies

Château Calon Ségur 2006 is een rode Grand Cru uit de prestigieuze appellatie Saint-Estèphe in de Médoc, Bordeaux. De wijnen van Calon Ségur staan bekend om hun traditionele blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc en Petit Verdot, hoewel de exacte samenstelling per jaargang kan variëren. De 2006 combineert de robuustheid van het terroir met het unieke karakter van het oogstjaar, dat getekend was door een relatief klassiek Bordeaux-klimaat met enkele regenachtige episodes in september. De vinificatie volgt de traditionele methode met een langdurige rijping in deels nieuwe eikenhouten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende structuur en verfijning geeft. Calon Ségur staat ervoor bekend elegantie en kracht mooi te combineren, met stevige maar rijpe tannines, aroma’s van zwarte bes, pruim, leer en een minerale toets van grafiet.

Saint-Estèphe is het meest noordelijke grand cru dorp van de Médoc en dankt zijn eigenheid aan een terroir van diepe kiezel- en kleigronden langs de Gironde, gecombineerd met het gematigde zeeklimaat. Deze omstandigheden zorgen voor intens gestructureerde wijnen met een groot bewaarpotentieel. Saint-Estèphe heeft een rijke geschiedenis binnen Bordeaux en geniet wereldwijd aanzien voor zijn combinatie van kracht, frisheid en complexiteit.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Franse bistrokeuken: denk aan een entrecôte bordelaise, gebraden lamsvlees met rozemarijn, of een wildstoofpot. Ook regionale kazen zoals ossau-iraty of een rijpe comté sluiten mooi aan. De stevige structuur en de aardse tonen passen daarnaast bijzonder goed bij gerechten met paddestoelen, truffel of geroosterde wortelgroenten.

Voor optimale expressie van fruit en terroir serveer je deze Calon Ségur het best op een temperatuur van 16-18°C. Karafleer indien mogelijk een uur voor het schenken om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo geniet je van de beste balans tussen kracht, finesse en elegantie van deze prachtige Saint-Estèphe.