Viniou-recensies
Château Tour de Leyssac 2023 uit de appellatie Saint-Estèphe is een klassieke Bordeaux uit het noordelijke deel van de Médoc. Dit rode wijnjaar belichaamt de typische blend-stijl van de regio, meestal met een meerderheid aan Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms een zweem Cabernet Franc of Petit Verdot. 2023 was een jaar met een relatief koele zomer en een uitgesproken voorzomer, wat zorgt voor wijnen met frisheid, mooie zuren en heldere fruitaroma's. In de vinificatie van Saint-Estèphe wijnen worden vaak traditionele technieken gebruikt zoals een lange inweking en rijping op Franse eiken vaten, waardoor de structuur en het bewaarpotentieel worden vergroot.
Saint-Estèphe ligt in het uiterste noorden van de Médoc. De bodems bestaan hier uit een mengeling van kiezel, klei en kalk, wat zorgt voor volle wijnen met een stevige tanninestructuur, wat typisch is voor deze appellatie. Dankzij de nabijheid van de Gironde-rivier profiteren de wijngaarden van een gematigd zeeklimaat met zachte winters en verkoelende zomers. De wijnbouwgeschiedenis van Saint-Estèphe gaat terug tot de Romeinse tijd en het gebied staat bekend om zijn robuuste wijnen die goed kunnen ouderen.
Deze Château Tour de Leyssac 2023 is een uitstekende begeleider bij klassieke gerechten zoals entrecote bordelaise, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Probeer hem ook met streekproducten zoals cannelés of een stukje Ossau-Iraty kaas voor een regionale touch. Het stevige karakter en het jeugdige fruit passen goed bij gerechten met volle smaken en hartige accenten.
Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen mag zeker als de wijn jong wordt gedronken; dit verzacht de tannines en brengt het bouquet mooi naar boven. Zo ontvouwt hij zijn aroma’s van zwart fruit, leer en een frisse mineraliteit, typisch voor Saint-Estèphe.
