Wijnen Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 2017

Viniou-recensies

Château Calon Ségur 2017 uit de prestigieuze appellatie Saint-Estèphe in de Médoc-regio van Bordeaux is een rode Grand Cru die bekend staat om zijn elegante structuur en bewaarpotentieel. Het domein is één van de oudste in de regio en geniet internationale faam door de unieke expressie van zijn terroir. Deze wijn wordt traditioneel gevinifieerd op basis van een blend waarin Cabernet Sauvignon vaak domineert, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en soms Petit Verdot. Het jaar 2017 werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen en in het voorjaar door vorst, maar de wijngaarden van Calon Ségur werden hiervan relatief gespaard, waardoor de druiven later in het seizoen onder goede omstandigheden konden rijpen. De vinificatie volgt een klassieke aanpak waarbij de wijn rijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit en diepte.

Saint-Estèphe ligt in het noordelijke deel van de Médoc, dicht bij de Gironde. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel en klei, wat zorgt voor kracht en frisheid in de wijnen. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de rivier, helpt om langzame en volledige rijping van de druiven te bevorderen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat bekend om stevige, gestructureerde wijnen met een groot verouderingspotentieel.

Calon Ségur 2017 is een wijn met intense aroma’s van zwart fruit zoals cassis en bramen, met subtiele tonen van cederhout, grafiet en specerijen. De fijne tannines en levendige zuren maken hem bijzonder geschikt om te combineren met gerechten zoals geroosterd lamsvlees uit de regio, een entrecôte à la bordelaise, of wildgerechten als hert of fazant. Ook klassieke Franse stoofpotten en verfijnde kazen, zoals een Comté of oude Cantal, passen uitstekend.

Voor een optimale beleving wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Jong drinken kan, maar een karaffering van minstens één uur zal de wijn helpen zijn complexiteit en elegantie volledig te onthullen. Met enkele jaren kelderrijping zullen de smaken zich nog verder verdiepen en verfijnen.