Wijnen Saint-Julien Clos du Marquis - 1995

Viniou-recensies

Clos du Marquis 1995 is een prachtige rode wijn uit de beroemde appellatie Saint-Julien in de Médoc, een van de meest gewaardeerde regio’s van Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, vaak aangevuld met Merlot en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het oogstjaar 1995 wordt gekenmerkt door zijn elegantie en uitstekende bewaarpotentieel; de wijn heeft inmiddels een mooie ontwikkeling doorgemaakt. Tijdens de vinificatie wordt de nadruk gelegd op een traditionele opvoeding, meestal in eikenhouten vaten, waardoor de wijn karakter, complexiteit en bewaarkracht meekrijgt. De kleur is diep robijnrood, terwijl het bouquet zich kenmerkt door aroma’s van zwarte bessen, leder, cederhout en subtiele kruiden. Met zijn verfijnde structuur en zijdezachte tannines biedt deze Saint-Julien een uitstekend en harmonieus voorbeeld van een klassieke Bordeaux-wijn.

Saint-Julien ligt op de linkeroever van de rivier de Gironde en profiteert van een gematigd maritiem klimaat. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor milde winters en niet te hete zomers, wat ideaal is voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodem bestaat vooral uit grind, met daaronder lagen klei en kalksteen, wat een perfecte drainage biedt en bijdraagt aan de finesse en elegantie van de wijnen. De geschiedenis van Saint-Julien gaat eeuwen terug; veel châteaux behoren tot de beroemdste van Bordeaux en staan bekend om hun evenwichtige en verfijnde wijnen.

Qua gastronomische combinaties past Clos du Marquis 1995 bijzonder goed bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk bijvoorbeeld aan gegrild of gebraden lamsvlees, entrecôte bordelaise, of een stoofpot zoals boeuf bourguignon. Ook regionale kazen zoals een gerijpte Comté of een Saint-Nectaire vormen een voortreffelijke match. Probeer gerust ook rijke wildgerechten of duif met truffel voor een luxueuze combinatie.

Voor het ontkurken van een Clos du Marquis 1995 is het aan te raden de fles een uur van tevoren te decanteren, zodat de wijn kan ademen en zich volledig kan openen. Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn verfijnde aroma’s en complexe smaken optimaal tot hun recht komen.