Wijnen Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2004

Château Léoville Poyferré 2004 is een prachtige vertegenwoordiger van wat Saint-Julien in de Médoc te bieden heeft. Deze rode Bordeaux is voornamelijk gebaseerd op Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en af en toe een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De jaargang 2004 werd gekenmerkt door een langzaam rijpingsproces, waardoor de wijnen elegantie, frisheid en een mooie aromatische complexiteit vertonen. In het glas is deze wijn diep robijnrood, met geuren van cassis, zwarte kersen, tabak en een hint van cederhout. Op het gehemelte ervaar je een klassieke balans: fijne tannines, een levendige zuurgraad en een lange afdronk met tonen van zwart fruit en subtiele houtinvloeden dankzij rijping op Franse eikenhouten vaten.

De regio Saint-Julien, gelegen in het hart van de Médoc, wordt geroemd om zijn kiezelrijke grindbodems die zorgen voor een uitstekende drainage, ideaal voor de aanplant van Cabernet Sauvignon. Het relatief milde en gematigde zeeklimaat van Bordeaux, met voldoende zonneschijn en invloed van de Atlantische Oceaan, draagt bij aan de gelijkmatige rijping van de druiven. Saint-Julien geniet internationaal aanzien door zijn klasse, finesse en langdurig rijpingspotentieel. De wijngeschiedenis van Château Léoville Poyferré gaat terug tot de 19e eeuw en het domein werd erkend als Deuxième Cru Classé tijdens de beroemde classificatie van 1855.

Bij deze stijlvolle wijn horen elegante gerechten. Kies voor traditionele Franse gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, gegrilde entrecote met sjalottensaus of een stevig stukje gebraden wild. Regionale opties zoals confit de canard of gevulde borst van duif passen uitstekend. Ook gerijpte harde kazen, zoals comté of mimolette, versterken het karakter van deze wijn.

Serveer Château Léoville Poyferré 2004 op een temperatuur van 16-18°C, liefst na ongeveer een uur karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ontvouwt het klassieke karakter en de finesse zich optimaal in het glas.