Wijnen Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 1972

Viniou-recensies

Château Léoville Poyferré 1972 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Bordeauxwijnen uit het district Saint-Julien in de Médoc. Deze rode wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Petit Verdot en Cabernet Franc – een blend die kenmerkend is voor deze streek. Het oogstjaar 1972 staat vooral bekend als een uitdagend wijnjaar, met koelere temperaturen en meer regen dan gemiddeld, wat resulteerde in elegante, lichtere wijnen met een bescheiden tanninestructuur en een subtiel, verfijnd karakter. De druiven komen van wijngaarden gelegen op de typische grindrijke bodems van de Médoc, wat een mooie mineraliteit en verfijning aan de wijn geeft. De traditionele vinificatie en rijping op Franse eiken vaten – vaak gedurende 18 tot 20 maanden – zorgen voor een wijn met een ontwikkelde neus van leer, tabak en gedroogd fruit, ondersteund door fijne aardse tonen en een delicate afdronk.

Saint-Julien, een van de meest gerespecteerde appellaties van de Bordeaux-regio, geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij haar ligging nabij de Atlantische Oceaan. De grindrijke bodems voeren overtollig water goed af en houden warmte vast, waardoor de druiven ondanks koele jaren toch tot optimale rijpheid kunnen komen. Saint-Julien onderscheidt zich door elegante, uitgebalanceerde wijnen die vaak een zeer goede verouderingspotentie hebben. De geschiedenis van Château Léoville Poyferré, als een Tweede Grand Cru Classé uit 1855, benadrukt de reputatie en het voortdurende streven naar kwaliteit binnen deze gerespecteerde regio.

Voor een gerijpte wijn zoals deze is het belangrijk om lichte gerechten te kiezen die de fijnheid en subtiliteit niet overstemmen. Denk aan geroosterde kwartel of fazant, een traditionele canard aux cerises (eend met kersen) uit de streek, of langzaam gegaarde kalfswang. Ook klassieke Franse gerechten zoals boeuf en daube of een zachte paddenstoelenrisotto zijn zeer geschikt. Vermijd zware kruidige of te hartige bereidingen, zodat de complexe tertiaire aroma’s van de wijn goed naar voren komen.

Schenk deze wijn bij voorkeur tussen 16-18°C, bij voorkeur eerst een halfuur laten ademen om de complexe geuren tot uiting te laten komen, maar wees voorzichtig met decanteren om de delicate structuur niet te verstoren. Door zijn leeftijd loont het om de fles voorzichtig te openen en te schenken, en volop te genieten van deze mooie medaille van de tijd.