Wijnen Saint-Julien Château Branaire-Ducru - 1973

Château Branaire-Ducru 1973 uit Saint-Julien is een elegante Bordeaux uit een bijzonder wijnjaar. Deze rode wijn is voornamelijk gemaakt van cabernet sauvignon, aangevuld met merlot, cabernet franc en petit verdot, volgens de traditionele Bordeaux-blend. 1973 was een jaar met koele weersomstandigheden in de regio, wat heeft geresulteerd in lichtere wijnen met verfijnde tannines en een wat subtieler karakter. Na rijping op houten vaten heeft deze wijn harmonie en complexiteit ontwikkeld. Met zijn leeftijd presenteert hij nu tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, cederhout en gedroogde vruchten, naast nog aanwezige tonen van bessen en pruimen.

Saint-Julien ligt in het hart van de Médoc, tussen Margaux en Pauillac, en geniet van een gematigd Atlantisch klimaat met voldoende zonuren en een verkoelende invloed van de Gironde. De grindrijke bodems zorgen voor een uitstekende drainage, waardoor vooral cabernet sauvignon zich hier optimaal kan ontplooien en wijnen produceert met bewaarpotentieel en structuur. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de 17de eeuw, toen prestigieuze châteaux zoals Branaire-Ducru hun reputatie begonnen op te bouwen.

Door zijn verfijning is deze wijn uitermate geschikt bij klassiek bereide gerechten, bijvoorbeeld tournedos rossini, gevogelte met truffel of een lamsrack met rozemarijn. Ook een rijke wildstoof uit de regio, zoals civet de lièvre, zal deze Saint-Julien tot zijn recht laten komen. Kaasliefhebbers kunnen denken aan harde rauwmelkse kazen als Comté of oude Cantal.

Serveer Château Branaire-Ducru 1973 op een temperatuur van 17-18°C, bij voorkeur na een lichte decantering om het bezinksel te scheiden, maar niet te lang, zodat de delicate aroma’s behouden blijven. Geef de wijn even de tijd in het glas om zich volledig te openen en waardeer de elegante evolutie die deze klassieke Bordeaux te bieden heeft.